ABSTRACT
L’étude présente une séquence de l’histoire des installations techniques populaires, en exposant les moulins à l’huile, nommés „oloini]e”, pour le pressurage des grains oléagineux (chènevis, grains de lin, de citrouille et de tournesol).
La plus intéressante pièce, de la collection du Musée Ethnographique, est le pressoir à poutre découvert en 1960 à Ruginoasa, dans la région Iași. Ce pressoir a une plate-forme lestée d’une paire de meulières (pierres meulières désaffectées d’un moulin à vapeur).
En étudiant les diverses informations, fournies par les recherches sur le terrain, les documents d’archive, on a appris la provenance française du moulin à vapeur dont sont issues les meulières. On considère que ce moulin, daté au milieu du XIX-e siècle est le moulin à vapeur de Galata, Iași. A partir du 1843, en Moldavie on a installé des moulins à vapeur fabriqués en France et apportés par la Société Générale Meulière de La Ferté-sous-Jouarre (France).
La correspondance entre le Consulat Français de Iași et l’Administration moldave au sujet du privilège dans l’affaire des moulins à vapeur est aussi reproduite (partiellement) dans cette étude parce que cette correspondance fournit de nombreuses informations sur les moeurs des Roumains et sur l’état de l’industrie moldave au milieu du XIX-e siècle.